Todas las cadenas de la carne se juntan en Río Cuarto: el boom de un sector clave

Del martes 20 al domingo 25 se desarrollará en el predio de la Rural de Río Cuarto el evento ArgenCarne que reunirá en un solo lugar a las diferentes cadenas de la carne: bovina, porcina, ovina y aviar para trazar un balance del momento actual y proyectar el futuro de un sector clave para la producción y la economía nacional.

David Tonello, integrante de la comisión directiva de la Sociedad Rural y parte de la organización de ArgenCarne destacó que se trata de «un evento que no sólo es para los productores, para la cadena cárnica en general, sino también es para todo público. Porque van a participar las escuelas de cocina para que todos conozcan el producto y cómo llega a la mesa. También vamos a tener paneles para hablar de la nutrición de los deportistas, muy ligada a la proteína y para eso habrá charlas con nutricionistas, con deportistas».

Y agregó: «Es un evento itinerante que va cambiando de sede y este año pedimos organizarlo en Río Cuarto. Vamos a contar también con una serie de remates y charlas informativas vinculadas a distintos aspectos de la producción. Y se organizó también, para que la gente participe, una actividad que desarrollará el IPCVA en la que van a taparle los ojos a los consumidores y les darán para que prueben la diferencia entre el novillo y la vaquillona, y el novillo pesado y la vaquillona y así vean la diferencia y qué es lo que más les gusta. Por ahí creemos que nos gusta más una cosa, pero pero tal vez es otra. Lo vamos a ver en esa actividad también», detalló Tonello.

En el predio también habrá artesanos, foodtrucks y actividades vinculadas a los caballos como el Pasaporte B de Caballos Criollos, un evento nacional donde los ganadores van a ir a a participar a Palermo el año que viene. «La cadena frigorífica también va a tener su posibilidad de charlar con productores. Va a haber un concurso de novillos donde se va a elegir el mejor novillo y se va a hacer un block test de por qué es el mejor novillo», detalló Tonello.
En materia de remates se prevé uno de raza Angus de la cabaña La Pastoril, y otro especial de la raza Wagyu que comienza a expandirse en la Argentina y que se caracteriza por el alto marmoleo en sus cortes.

Tonello detalló que el primer día la actividad se concentrará en porcinos, con charlas y actividades de esa cadena productiva y también una agenda para productores bovinos que pondrá foco en los nuevos cambios en vacunación de aftosa.

Por último, el miércoles al mediodía está previsto el acto de apertura formal con las autoridades políticas y un panel en el que expondrán sobre las acciones referidas a distintas cadenas cárnicas que se llevan adelante tanto a nivel nacional como en cada provincia. Del acto central también participarán los representantes gremiales de las distintas entidades agropecuarias.